Всероссийский интерактивный образовательный портал "Аксиома"

Цель: сформировать у детей представления о правилах сервировки стола и культуре поведения за столом, развивать самостоятельность в практической деятельности.

Задачи:

• познавательное развитие: познакомить с предметами столовой посуды и их назначением; сформировать представление о схеме сервировки стола; расширить представления о правилах этикета за столом;
• речевое развитие: обогатить словарь существительными (скатерть, сервиз, тарелка глубокая, тарелка мелкая, хлебная тарелка, салфетница, столовые приборы, нож, вилка, ложка, чашка, блюдце, чайная ложка) и прилагательными (глубокая, мелкая, хлебная, столовая, чайная, бумажная, тканевая); упражнять в составлении описательных рассказов о предметах посуды;
• социально-коммуникативное развитие: воспитывать культуру поведения за столом, формировать навыки сотрудничества в коллективной деятельности, развивать умение договариваться, распределять роли;
• физическое развитие: развивать координацию движений кистей рук, мелкую моторику при работе с мелкими предметами (столовые приборы, салфетки);
• художественно-эстетическое развитие: развивать эстетический вкус, чувство симметрии и композиции при оформлении стола.

Материалы и оборудование

Для организации пространства:

• 2 обеденных стола, расставленных так, чтобы вокруг каждого могло стоять 5–6 детей.
• 2 чистые скатерти (желательно однотонные, светлые).
• Полотенца для рук — по количеству детей.

Предметы посуды (на 2 стола, по 5–6 наборов на каждый):

• Глубокие тарелки — по 1 на ребёнка.
• Мелкие тарелки — по 1 на ребёнка.
• Хлебные тарелки (маленькие) — по 1 на ребёнка.
• Столовые ложки — по 1 на ребёнка.
• Вилки — по 1 на ребёнку.
• Ножи столовые (тупые, безопасные, пластиковые или деревянные) — по 1 на ребёнка.
• Чашки с блюдцами — по 1 на ребёнка.
• Чайные ложки — по 1 на ребёнка.
• Салфетницы с тканевыми салфетками — по 2 на каждый стол.
• Бумажные салфетки — по 2 на ребёнка.
• Графин или кувшин с водой — по 1 на стол.

Наглядные материалы:

• Схема-карточка «Сервировка стола» (нарисованная, крупная, с подписями) — 1 шт. на мольберте.
• Предметные картинки с изображением посуды (отдельные карточки) — по 1 комплекту на стол.
• Карточки-схемы последовательности сервировки (4–5 карточек с пронумерованными шагами) — 1 комплект.

Демонстрационный материал:

• Кукла или мягкая игрушка — «Хозяин стола» (например, медвежонок в фартуке).
• Конверт «письмо от медвежонка» с текстом-просьбой.

Аудио:

• Аудиозапись лёгкой инструментальной музыки для фоновой работы.
• Аудиозапись звукового эффекта «стук в дверь».

Предварительная работа

• Рассматривание иллюстраций с изображением накрытых столов в книгах, журналах.
• Беседы «Как мы накрываем на стол в детском саду», «Что нужно для обеда».
• Дидактическая игра «Накрой на стол» (с карточками).
• Чтение стихов о посуде, обеде, этикете (С. Маршак «Вот какой рассеянный», отрывки из произведений о правилах поведения).
• Дежурство по столовой в группе (наблюдение за процессом накрытия стола помощником воспитателя).

Ход образовательного события

1. Организационно-мотивационный этап

Дети сидят полукругом на ковре перед мольбертом. На мольберте — схема сервировки стола, закрытая тканью.

Воспитатель: «Ребята, сегодня утром, когда я пришла в группу, я обнаружила вот это письмо. Оно пришло от медвежонка Тимофея. Послушайте, что он пишет».

Воспитатель открывает конверт и читает:
«Дорогие ребята! Я вырос и решил пригласить друзей на обед. Но я никогда сам не накрывал на стол и не знаю, как это делать. Мама всегда всё делает за меня. А теперь я хочу научиться. Что такое сервировка? Какие тарелки куда ставить? Зачем нужна салфетка? Помогите мне, пожалуйста! Ваш Тимофей».

Воспитатель: «Ну что, поможем Тимофею? Как вы думаете, что значит „сервировать стол“?»

Дети высказывают предположения. Воспитатель обобщает: «Сервировка — это правильное расположение посуды, приборов и салфеток на столе перед едой. Это действительно серьёзное дело, потому что от этого зависит, удобно ли будет есть, и приятно ли будет сидеть за столом. Сегодня мы научимся сервировать стол и потом составим для Тимофея подробную инструкцию, чтобы он мог сделать всё сам».

2. Основной этап

Воспитатель снимает ткань с мольберта — открывает схему сервировки:
«Посмотрите на эту схему. Здесь показано, как правильно накрыть стол. Но прежде чем разбирать схему, давайте вспомним, какая посуда бывает и для чего она нужна. У меня на подносе разные предметы. Я буду показывать, а вы называйте и объясняйте, для чего нужна эта вещь».

Воспитатель по очереди поднимает предметы (использует демонстрационный набор, не тот, что на столах):

Глубокая тарелка.
Воспитатель: «Что это?»
Дети: «Глубокая тарелка».
Воспитатель: «Для чего она нужна?»
Дети: «Для супа, для жидкой еды».
Воспитатель: «Верно. Глубокую тарелку ставят для первого блюда — супа, борща, каши жидкой. Запомните слово „глубокая“».

Мелкая тарелка.
Воспитатель: «А это что?»
Дети: «Мелкая тарелка».
Воспитатель: «Для чего нужна мелкая тарелка?»
Дети: «Для второго блюда, для котлет, для салата».
Воспитатель: «Правильно. Мелкая тарелка — для второго блюда и закусок».

Хлебная тарелка.
Воспитатель: «А вот эта маленькая тарелочка. Как вы думаете, для чего она?»
Дети отвечают. Воспитатель дополняет: «Это хлебная тарелка, или пирожковая. В неё кладут хлеб, булочки, пирожки. Она маленькая, потому что хлеба на одного человека нужно немного».

Столовая ложка.
Воспитатель: «Это что?»
Дети: «Ложка».
Воспитатель: «Какая ложка — столовая или чайная? Как отличить?»
Дети: «Большая — столовая, маленькая — чайная».
Воспитатель: «Верно. Столовая ложка нужна для супа и второго блюда. Она крупнее чайной».

Вилка.
Воспитатель: «А это что?»
Дети: «Вилка».
Воспитатель: «Для чего нужна вилка?»
Дети: «Чтобы брать еду, накалывать кусочки, держать мясо».
Воспитатель: «Правильно. Вилкой накалывают куски пищи и помогают отрезать их ножом».

Нож столовый.
Воспитатель показывает безопасный нож (пластиковый или деревянный).
«А это столовый нож. Он тупой, не острый, потому что это не кухонный нож — им не режут на кухне. Столовым ножом помогают отрезать кусочки уже за столом. Нож берут в правую руку, а вилку — в левую».

Чашка с блюдцем и чайная ложка.
Воспитатель: «Это чашка и блюдце. Для чего они?»
Дети: «Для чая, для компота, для напитков».
Воспитатель: «Верно. Чашку ставят на блюдце, а рядом кладут чайную ложку — для сахара, для размешивания. Чайная ложка меньше столовой, запомните».

Салфетка и салфетница.
Воспитатель: «А что это?»
Дети: «Салфетки».
Воспитатель: «Какие бывают салфетки?»
Дети: «Бумажные и тканевые».
Воспитатель: «Тканевую салфетку кладут на колени, чтобы не испачкать одежду. Бумажную — рядом с тарелкой, чтобы вытирать губы и руки. А салфетница — это подставка, в которой стоят салфетки, чтобы каждый мог взять».

Воспитатель обращает внимание детей на схему на мольберте:
«А теперь давайте внимательно посмотрим на схему. Я буду объяснять, а вы помогайте мне и следите по картинке».

Воспитатель показывает указкой и проговаривает каждый шаг:

Шаг 1. Скатерть.
«Стол накрывают чистой скатертью. Скатерть должна быть ровной, без складок, свисать со всех сторон одинаково. Скатерть — это основа, на неё будем ставить посуду».

Шаг 2. Тарелки.
«Сначала ставим глубокую тарелку. Она должна стоять перед тем местом, где будет сидеть человек, примерно на расстоянии двух пальцев от края стола. Если обед состоит из двух блюд, то под глубокую тарелку ставят мелкую — она служит подставкой. Хлебную тарелку ставят слева от глубокой, чуть дальше от края стола».

Шаг 3. Столовые приборы.
«Справа от тарелки кладут столовую ложку и нож — ложку ближе к тарелке, нож правее, лезвием к тарелке. Слева кладут вилку — зубцами вверх. Все приборы лежат параллельно краю стола, не свисают».

Шаг 4. Чашка с блюдцем.
«Чашку с блюдцем и чайной ложкой ставят справа, за приборами. Чайная ложка лежит на блюдце рядом с чашкой».

Шаг 5. Салфетки.
«Салфетку кладут на тарелку или рядом с ней. Салфетницу с салфетками ставят в центре стола, чтобы всем было удобно дотянуться».

Шаг 6. Графин с водой.
«Графин или кувшин с водой ставят в центре стола, рядом с салфетницей».

Воспитатель: «Вот такая схема. Давайте повторим по порядку: что мы делаем сначала, что потом?»

Дети вместе с воспитателем проговаривают последовательность:
1 — стелем скатерть;
2 — ставим тарелки;
3 — раскладываем приборы;
4 — ставим чашку;
5 — кладём салфетки;
6 — ставим графин в центр.

Воспитатель: «А теперь самое главное — мы сами будем сервировать стол. Разделимся на две команды. Каждая команда будет накрывать свой стол для шести человек. На каждом столе есть всё необходимое: скатерть, тарелки, приборы, чашки, салфетки. Рядом со столом лежит карточка-схема — пользуйтесь ей как подсказкой».

Дети делятся на две команды по 5–6 человек. Воспитатель помогает распределить роли внутри каждой команды:

• «Два человека стелют скатерть и выравнивают её»;
• «Два человека расставляют тарелки — глубокие и хлебные»;
• «Два человека раскладывают приборы»;
• «Один человек расставляет чашки с блюдцами»;
• «Один человек ставит салфетницу и графин в центр стола».

Если детей нечётное количество, роли перераспределяются по договорённости.

Воспитатель: «Прежде чем начнёте, давайте вспомним правила работы: не толкаемся, договариваемся, кто что делает, помогаем друг другу. Если кто-то не знает, куда ставить — смотрите на схему или спрашивайте у меня. Начинаем!»

Включается лёгкая фоновая музыка. Дети приступают к работе.

Воспитатель ходит между столами, наблюдает, при необходимости вмешивается с подсказками (но не делает за детей):

• «Маша, посмотри: скатерть свисает с одной стороны больше, чем с другой. Как выровнять?»
• «Петя, тарелка стоит слишком близко к краю. Отодвинь её на два пальца от края — так удобнее».
• «Катя, вилку кладём слева от тарелки, зубцами вверх. А нож — справа, лезвием к тарелке».
• «Ребята, посчитайте, сколько мест вы накрыли. Хватит ли приборов на всех?»
• «А где хлебные тарелочки? Не забудьте поставить их слева от глубокой тарелки».

Когда обе команды закончили, воспитатель останавливает работу:
«Давайте проверим, что получилось. Первая команда — подойдите ко второму столу и проверьте, всё ли правильно. Вторая команда — проверьте первый стол. Смотрите на схему и сравнивайте».

Дети обходят чужой стол и проверяют по схеме:

• Все ли тарелки стоят на своём месте?
• Правильно ли расположены приборы (ложка и нож — справа, вилка — слева)?
• Стоят ли чашки с блюдцами?
• Лежат ли салфетки?
• Ровно ли лежит скатерть?
• Стоит ли графин в центре?

Каждая команда по очереди сообщает, что они заметили. Воспитатель помогает сформулировать:
«Мы видим, что на втором столе вилка лежит справа, а должна лежать слева. И ещё хлебная тарелка стоит слишком близко к краю».

Воспитатель: «Хорошо, вы заметили ошибки. Давайте исправим их вместе».

Дети исправляют недочёты. Воспитатель хвалит: «Вот теперь оба стола накрыты правильно. Красиво, аккуратно, всё на своих местах».

Воспитатель предлагает детям сесть вокруг накрытых столов (на стулья):
«Столы накрыты, и теперь давайте поговорим о том, как вести себя за столом. Тимофей просил нас рассказать и об этом. Я начну, а вы дополняйте».

Воспитатель называет правило, дети комментируют или приводят примеры:

• Садиться за стол спокойно, не отодвигая стул с шумом.
  Воспитатель: «Когда садишься за стол, стул берут двумя руками, тихо придвигают и садятся прямо. Нельзя садиться, громко отодвинув стул».
• Салфетку положить на колени.
  «Тканевую салфетку разворачивают и кладут на колени. Если салфетка бумажная — её кладут рядом с тарелкой и берут по мере необходимости».
• Не разговаривать с полным ртом.
  «Когда во рту еда, нельзя разговаривать. Сначала прожуём, проглотим, потом отвечаем».
• Сказать „спасибо“ тому, кто готовил.
  «После еды обязательно благодарят: „Спасибо за обед“ или „Спасибо, было вкусно“».
• Встать из-за стола спокойно, задвинуть стул.
  «Когда встаёшь, стул задвигают тихо, не отодвигают ногой».

Дидактическая игра «Что лишнее на столе?»

Воспитатель: «А сейчас проверим, как вы запомнили. Я буду называть предметы, а вы скажете, что лишнее на правильно накрытом обеденном столе, и почему».

Примеры (воспитатель проговаривает, дети отвечают):

1. «Глубокая тарелка, столовая ложка, вилка, игрушечная машинка».
   Дети: «Лишняя машинка — это игрушка, она не нужна за столом».
2. «Хлебная тарелка, нож, чашка, лопата».
   Дети: «Лишняя лопата — это садовый инструмент, не столовый прибор».
3. «Скатерть, салфетка, полотенце для посуды, графин с водой».
   Дети: «Лишнее полотенце для посуды — им вытирают посуду, а на стол его не кладут».
4. «Столовая ложка, чайная ложка, дуршлаг, вилка».
   Дети: «Лишний дуршлаг — это кухонная утварь, на столе он не нужен».
5. «Бумажная салфетка, тканевая салфетка, газета, салфетница».
   Дети: «Лишняя газета — за столом её не используют, это не салфетка».

Составление инструкции для медвежонка Тимофея

Воспитатель: «Мы научились сервировать стол и вспомнили правила поведения. Теперь давайте составим для Тимофея подробную инструкцию, чтобы он смог сам накрыть на стол. Я буду записывать на большом листе, а вы мне помогайте — говорите, какой шаг за каким идёт».

Воспитатель берёт маркер и большой лист бумаги (или заранее подготовленный бланк «Инструкция для Тимофея»). Дети по очереди называют шаги, воспитатель записывает (или приклеивает заранее заготовленные карточки-картинки в нужном порядке):

Инструкция для Тимофея:

1. Постели на стол чистую скатерть — ровно, чтобы свисала одинаково со всех сторон.
2. Поставь глубокую тарелку перед каждым гостем, на два пальца от края стола.
3. Под глубокую тарелку поставь мелкую — она будет подставкой.
4. Слева от глубокой тарелки поставь маленькую хлебную тарелку.
5. Справа от тарелки положи столовую ложку и нож — ложку ближе к тарелке, нож правее, лезвием к тарелке.
6. Слева от тарелки положи вилку зубцами вверх.
7. Справа, за приборами, поставь чашку на блюдце с чайной ложкой.
8. На каждую тарелку или рядом положи салфетку.
9. В центр стола поставь салфетницу с салфетками и графин с водой.
10. Не забудь: перед едой — помыть руки, после еды — сказать «спасибо».

Воспитатель: «Вот какая подробная инструкция у нас получилась! Тимофей будет очень рад. Мы положим её в конверт и отправим ему».

3. Заключительный этап (рефлексия)

Воспитатель: «Ребята, мы сегодня проделали большую работу. Давайте вспомним, что мы делали».

Вопросы для рефлексии (воспитатель задаёт по одному, дети отвечают):

• «Что такое сервировка стола?»
  (Правильное расположение посуды и приборов на столе перед едой.)
• «Какая тарелка нужна для супа, а какая — для второго блюда?»
  (Глубокая — для супа, мелкая — для второго.)
• «Где лежит вилка, а где — ложка и нож?»
  (Вилка — слева, ложка и нож — справа.)
• «Зачем нужна салфетка и какие салфетки бывают?»
  (Чтобы вытирать руки и губы; бумажные — рядом с тарелкой, тканевые — на колени.)
• «Какое правило поведения за столом вам запомнилось больше всего?»
  (Дети называют любое правило.)
• «Что было труднее всего — разбирать схему, накрывать стол или проверять чужую работу?»
  (Дети делятся впечатлениями.)
• «Что вам больше всего понравилось сегодня?»
  (Дети отвечают свободно.)

Воспитатель завершает: «Вы сегодня справились с серьёзным делом — научились сервировать стол, помогли Тимофею и составили для него инструкцию. Теперь вы можете помочь накрывать на стол дома — покажете родителям, как умеете. Инструкцию мы сложим в конверт и отправим Тимофею. Спасибо вам за работу!»